Osteria del Borgo riesce a far rivivere pienamente le tradizioni e i buoni sapori della cucina tradizionale calabrese: i prodotti caserecci serviti sulle nostre tavole sono la testimonianza diretta della genuinità delle pietanze.

Oltre sedicimila metri quadrati di terreno, adiacente il locale, vengono riservati alla coltivazione di ortaggi, frutta e verdura: i frutti della terra vengono raccolti e puliti, poi utilizzati per realizzare le ricette tipiche della cucina meridionale. Patate, broccoli neri, broccoletti, cavoli, melanzane, pomodori... prodotti, questi, presto trasformati in deliziose insalate, preziosi contorni o gustosi ripieni.