In una casseruola versare l’olio, uno spicchio d’aglio e far rosolare. Aggiungere la passata di pomodoro, una manciata generosa di origano, il sale. Lasciar cuocere a fuoco moderato fin quando la salsa non si sarà rappresa. Nel frattempo pelare le patate e tagliarle a fettine. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Non appena bolle calarvi le patate. Lasciare intercorrere un paio di minuti e versarvi anche la pasta. Ultimata la cottura della pasta (insieme alle patate), scolare con cura. Versare la pasta e le patate in una zuppiera. Condire con la salsa di pomodoro all’origano e unire il parmigiano. Mescolare delicatamente. Inserire la pasta così condita in una pirofila nel forno preriscaldato e far cuocere a 250° per 20 minuti circa. |
