Dolce tipico del comune di San Marco Argentano. Mettere la farina sulla spianatoia, fare un buco al centro e porvi le uova intere e lo zucchero. Nel frattempo sciogliere nel latte l'ammoniaca e unirla al composto. Aggiungere la margarina precedentemente sciolta in un pentolino. Impastare e formare col mattarello un disco. Spennellare con un pò di latte freddo e lo zucchero. Con la rotella ritagliare delle strisce e poi dei rombi. Disporre i biscotti su una teglia rivestita da carta da forno. Riscaldare precedentemente il forno e far cuocere i biscotti a 180°C per una ventina di minuti, fin quando non saranno dorati. Lasciare raffreddare in modo da eliminare l'odore dell'ammoniaca. I biscotti sono pronti. |
