|
La sua conoscenza e diffusione risalgono al 1400, ossia all'insediamento nell'attuale zona di produzione di colonie albanesi, costituite prevalentemente da agricoltori. La zona di produzione comprende parte dei comuni di Castrovillari, S. Basile, Saracena, Cassano Jonio, Civita e Frascineto. I vitigni che concorrono alla sua produzione sono: il Gaglioppo (localmente denominato Arvino, Aglianico, Aglianico di Cassano, Lacrima) nella misura del 65 %; Greco nero, Malvasia bianca (localmente denominata Verdana e Juvarella), Mantonico bianco, Guarnaccia bianca, nella misura del 35 %. Il Pollino è un vino tipico di 19-22 gradi, colore rosso cerasuolo o rosso rubino, odore caratteristico profumato, sapore pieno ed asciutto. Si serve con carni rosse, cibi piccanti e cacciagione, salumi e, se, invecchiato, arrosti. |
